Das Rezept für diese leckere Kürbissuppe wurde eingereicht am 10. Oktober 2004 von Karsten Rothe aus Fürstenfeldbruck.

Den Kürbis halbieren und Inneres entfernen.

Die Schale ablösen und das Fruchtfleich, die Äpfel und die Mohrrüben in 2-3cm große Würfel schneiden.
In einem großen Topf Butter zerlassen und die Zwiebeln anschwitzen;
den Kürbis, die Äpfel und die Mohrrüben dazugeben und ca. 15min. dünsten;
mit der Gemüsebrühe aufgiessen und ca. 30min. kochen lassen;
anschliessend alles fein pürieren;
den Weisswein hinzugeben und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken;
die Kürbiskerne kurz anrösten und zur Garnitur verwenden.

Guten Appetit!