Die Brühe in einen großen (sehr großen) Topf geben. Den Weisskohl in kleine feine Streifen schneiden und nach und nach in den Topf geben. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Ebenfalls mit in den Topf geben. Das Suppengrün putzen und klein schneiden. Suppengrün und Schweinebacke in den Topf geben und ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Den Kasseler hinzugeben und eine weitere Stunde köcheln lassen.

Die Kochwürste hinzugeben und nochmals 20 Minuten Geduld aufbringen.

Das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden, auf einer Platte servieren.

Den Weisskohl zerstampfen (das Grünzeug vorher herausnehmen) und in einer Schüssel servieren.